2019年1月17日，位于上海市淮海中路566号的AI FIORI意大利明星餐厅隆重举办盛大了开业仪式。与会人员包括餐厅联合创始人唐燕女士、董事长潘海鹰女士、明星大厨Giorgina MaMa、全球Top100餐厅主人Giovanni Fracassi先生、意大利领事馆副领事Lamonarca先生及各行业领军人物。此活动的举办不仅作为餐厅对外昭告开业的仪式，更是为了引发市场关注，将各行业串联成圈，使AI FIORI意大利明星餐厅不仅成为上海一流餐厅更是一家有文化氛围的满足“品尝美食/遇见明星/展示时尚/商务洽谈/聚会联谊”等多个场景需求的复合餐厅。

此次开业仪式到场的媒体有腾讯视频、新浪、网易、今日头条等，活动期间记者针对餐厅定位、菜品环境、经营理念等问题对AI FIORI意大利明星餐厅联合创始人唐燕女士、董事长潘海鹰女士、威尼斯DA IVO餐厅主人Giovanni Fracassi先生和明星大厨Giorgina MaMa进行了提问，唐燕女士说希望AI FIORI餐厅既是一间顾客过来消费两万元也觉得值的餐厅也是一间消费两百元会觉得超值的餐厅；经营了40余年餐厅的Giovanni Fracassi先生更是说他的经营理念其实就是简单二字，越是简单的事情坚持起来越是难。

此次开业仪式我们不仅看到了AI FIORI意大利明星餐厅的人气与实力，更看到了经营者对于餐厅的专注与认真以及他们独特的管理方式，相信在这样一批人的带领下，AI FIORI意大利明星餐厅会成为上海意大利餐厅中最璀璨的明星！